«سوت آشی» در فصل رُز ایرانی
تاریخ انتشار: ۱۵ تیر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۱۵۲۵۸۸
«سوت آشی» نام نوعی آش است که در مراسم شکرگزاری مردم کمیجان در استان مرکزی پخته می‌شود و یادآور نوع‌دوستی و همکاری بین مردم روستاهای این شهرستان است.
غلامرضا کمیجانی بزچلوئی ـ مسؤول تدوین پرونده «مراسم سوت آشی در منطقه بزچلو» ـ درباره این آیین به ایران اکونومیست گفت: «سوت آشی» یک مراسم شکرگزاری است که نیاکان قوم «بزچلو» در شهرستان کمیجان انجام می‌دادند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
کمیجانی درباره پیشینه این مراسم گفت: در زمان قدیم، مردم روستا به دو دسته تقسیم می‌شدند؛ خوش‌نشین‌ها و واره‌کارها. خوش‌نشین‌ها گاو و گوسفند نداشتند، یا کاسب بودند یا کارگر. واره‌کارها اما گوسفند و دام داشتند. از سویی غذای روستاییان آش بود و با انواع بلغورها درست می‌کردند و کشک و روغن سالیانه خود را از تعداد گوسفندی که داشتند، تهیه می‌کردند.
او ادامه داد: با این حال هر خانواده نمی‌توانست با تعداد 10 تا 15 گوسفندی که داشته، مواد مورد نیاز خود را برای مصرف تهیه کند، بنابراین با هم همکاری می‌کردند و با این تعاون که واره‌کاری نام داشته به یکدیگر شیر قرض می‌دادند. در طول سال نوبت هر خانواده‌ای که می‌شد شیرها را قرض گیرد تا کشک، روغن و ماست مورد نیازش را تهیه کند، حیاط خانه‌اش را آب و جارو می‌کرد و از آن‌هایی که شیر می‌آوردند با نخود و کشمش و تخمه کدو یا فتیر پذیرایی می‌کرد.
کمیجانی افزود: روند قرض دادن شیر بین خانواده‌های روستا ادامه داشت و به نوبت هر خانواده شیر قرض می‌گرفت تا روزی که وَرَک گل می‌داد و روز جمعه آن هفته، خانواده‌ها به جای اینکه شیر به‌هم قرض دهند سهم شیر خود را به امامزاده یا چشمه روستای خود می‌آورند و با بلغور و شیر و نمک «سوت آشی» می‌پختند. برای پخت این آش، مردهای روستا هیزم و اجاق‌هایی درست می‌کردند و مادران روستا روی این اجاق‌ها سوت آشی (آش شیر) می‌پختند. هنگام ظهر که مردان که از زمین‌های کشاورزی می‌آمدند، سفره‌ای واحد پهن و کنار هم این آش را میل می‌کردند.
به گفته مسؤول تدوین پرونده «مراسم سوت آشی در منطقه بزچلو»، خوردن این آش هم آیینی دارد، قبل از خوردن، زنان یک کاسه آش را در چشمه می‌ریزند و اعتقاد دارند که روزیِ ماهی‌های چشمه است یا یک کاسه آش روی پشت بام برای پرنده‌ها می‌ریزند.
کمیجانی همچنین بیان کرد: در بین مردم روستا نوع‌دوستی هم وجود داشت و اگر خانواده‌ای شیر نداشته تا به این مراسم بیاورد، دیگر خانواده‌ها ظرف شیری به او می‌دادند که دست خالی به مراسم نیاید. امروز هم این مراسم مانند گذشته برگزار می‌شود و در سال ١٣٩٧ با شماره ١٧٣۶ در فهرست میراث ناملموس کشور به ثبت رسیده است.
منبع: خبرگزاری ایسنا برچسب ها: کمیجان ، منطقه بزچلو ، میراث ناملموس
منبع: ایران اکونومیست
کلیدواژه: کمیجان منطقه بزچلو میراث ناملموس
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت iraneconomist.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایران اکونومیست» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۱۵۲۵۸۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ترویج فرهنگ غذای سالم متناسب با آموزه‌های طب ایرانی
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما؛ دکتر رادمنش با بیان اینکه در مکتب طب سنتی ایران چیدمان تغذیه بر اساس فصل، سن، محل زندگی و مزاج اشخاص متفاوت است، اما یکسری تدابیر عمومی نیز وجود دارد که رعایت آنها به حفظ سلامت همه افراد کمک می‌کند؛ تاکید کرد: پرهیز از پرخوری و درهم خوری یکی از اصول مهم تغذیه به شمار می‌آید، زیرا رعایت نکردن آن موجب تداخل و اختلال در هضم و ابتلا به انواع بیماری‌ها می‌شود. دکتر رادمنش همچنین داشتن نظم در ساعات غذا خوردن را یکی از مهمترین آداب تغذیه صحیح دانست و بر ایجاد فاصله کافی بین وعده شام و خوابیدن تاکید کرد. وی افزود: طب ایرانی، طب کلی نگر است و پزشکان متخصص طب ایرانی بر اساس شرایط هر فرد، دستورهای خاصی را به وی ارائه می‌دهند. در طب ایرانی پیشگیری از بیماری با رعایت اصول ششگانه حفظ سلامتی جز قوانین بنیادین می‌باشد. این اصول عبارتند از آب و هوا، تغذیه، حرکات بدنی، خواب و بیداری، نگهداری مواد لازم و دفع مواد زاید و حالات روحی و روانی که در این میان ورزش و تغذیه از اهمیت بیشتری برخوردار هستند. این پزشک و متخصص طب ایرانی ادامه داد: ورزش اصولی، عامل مهمی برای حفظ سلامتی به شمار می‌رود و برای آن فواید زیادی ذکر شده است. به نظر برخی از حکما، چون ابن سینا، عامل ورزش در حفظ سلامتی، بر همه عوامل حتی تغذیه، تقدم دارد و برای اینکه از فعالیت‌های بدنی بیشترین فایده نصیب افراد شود، ورزش‌های متناسب با هر فرد پیشنهاد شده است. وی افزود: فعالیت بدنی منظم و متناسب با سن و شرایط جسمانی، فواید بی‌شماری برای سلامت جسم و روان دارد. تشویق اعضای خانواده به انجام فعالیت‌های ورزشی مانند پیاده‌روی، دوچرخه‌سواری، شنا و ورزش‌های گروهی، متناسب با شرایط افراد خانواده می‌تواند روحیه نشاط و شادابی را در خانه حاکم کند. وی در پایان گفت: با همدلی و همکاری خانواده‌ها، رسانه‌ها، سازمان‌های دولتی و غیردولتی می‌توانیم با ترویج فرهنگ غذای سالم و ورزش همگانی و متناسب بر پایه آموزه‌های طب ایرانی، جامعه‌ای سالم و پویا برای نسل‌های آینده بسازیم. هفته سلامت فرصتی مغتنم برای آغاز این حرکت ارزشمند است.
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است